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postheadericon Omelete assada de shimeji, espinafre e queijo minas frescal

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Ingredientes

  • 10 ovos
  • 1½ colher (sopa) de azeite de oliva virgem.
  • ½ maço de espinafre, separe as folhas (200gr), picado
  • 12 tomate cereja, inteiro
  • 200gr de cogumelos shimeji, fatiado
  • 4 dentes de alho, picados finamente
  • ¾ xícara de queijo minas frescal, em cubinhos (200gr)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo de coco para untar a forminha de muffin se não for de silicone.

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