Receitas relacionadas a ‘gluten’

postheadericon Bolinho Assado de Berinjela Vegano – Sem Glúten

bolinhos-de-berinjela

Que tal variarmos um pouquinho e cozinharmos algo bem saudável, simples e barato nesta quarta-feira de verão?! É…estou falando da Berinjela, um ingrediente simples, barato, saudável e versátil. Sei que muitos não curtem muito Berinjela por achá-la um pouco amarga, mas na receita de hoje, posso garantir que não fica nenhum resquício do amargor.

Hoje vamos fazer Bolinhos Assados de Berinjela Sem Glúten, super versáteis, assim como o ingrediente principal – A Berinjela. Você pode servir os bolinhos acompanhados de um macarrão igualmente sem glúten, com um molho de tomate de sua preferência, ou simplesmente pode comer os bolinhos puros, apenas como uma entradinha gostosa! Hmmm… está animando né?! Que tal irmos então ao que interessa, que são os Ingredientes e o Modo de Preparo?!

Ahhhhhh… é importante dizer que esta receita, rende 14 bolinhos se você utilizar como base de medido para cada um, uma colher de sopa. Claro que você pode fazer o seu bolinho do tamanho que preferir e assim variar o rendimento, mas o meu conselho é que não os faça muito maiores para que não fiquem crus por dentro.

Bom..agora sim vamos aos Ingredientes!

Ingredientes:

  • 1 Berinjela média
  • 1/2 cebola picada
  • 1/4 xíc. de cebolinha picada
  • 1/4 xíc. de salsinha picada
  • 1/2 xíc. de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (precisará de um pouquinho mais para untar a assadeira)
  • Sal, à gosto
  • Pimenta do Reino, à gosto (opcional)

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postheadericon Bolo Doce de Mandioca sem Glúten

bolo de mandioca sem gluten

Ingredientes

  • 500g de mandioca
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1 xícara (chá) de leite de coco light
  • 1 xícara (chá) de farinha de coco
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

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postheadericon Farinhas sem Glúten – Conheça melhor várias delas

farinhas sem gluten

O que é o glúten?

O glúten nada mais é do que uma proteína de tamanho grande, formada por duas proteínas menores chamadas gliadina e glutenina. Ele é encontrado junto ao amido, em cereais como trigo, centeio, aveia, cevada, triticale e malte. Todos os alimentos derivados desses grãos, como farinha de trigo, cerveja e uísque, também possuem glúten em sua composição.

O glúten é responsável pela elasticidade das massas a base de farinha, o que permite sua fermentação, assim como a consistência elástica esponjosa dos pães e bolos.

Como não consumir glúten?

Todos os alimentos que contenham: trigo, aveia, centeio, malte e cevada devem ser eliminados da dieta, assim como os seus derivados: farelos, farinhas, gérmen e alimentos que tem descriminação no rótulo de: Contém glúten.

A dieta sem glúten não é tão complicada quanto parece. Pensando nisso, a Cozinha da Nat reuniu abaixo algumas farinhas que não contém glúten e uma breve explicação sobre cada uma delas.

Para preparar alimentos sem glúten, você pode utilizá-las sem medo:

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