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sufle

Um suflê (do francês “soufflé“, que significa “assoprado”) é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, incluindo-se um ingrediente principal, tal como legumespeixequeijochocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado e é sempre uma delícia!

Hoje vou compartilhar uma receita de suflê de queijo gruyere que todo mundo que prova se apaixona! Leve, delicado, delicioso!

Ingredientes (Molho Bechamel):

  • 1 l de leite
  • 1/2 cebola média picada em cubinhos pequenos ou ralada
  • 70 g de manteiga
  • 1 folha de louro
  • 80 g de farinha
  • Sal e noz-moscada a gosto

Ingredientes (Suflê):

  • 450 g de Bechamel
  • 20 g de manteiga
  • 200 g de queijo gruyere
  • 5 gemas
  • 9 claras
  • 20 g de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar

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