Receitas relacionadas a ‘Atum’

postheadericon Conheça as características e preparo de 13 Peixes super saborosos

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Apesar do nosso país ter um extenso litoral, com uma fauna marinha incrível, infelizmente o Peixe não é a primeira opção na mesa dos brasileiros. Uma pena, pois se trata de uma das Carnes mais sudáveis. A desculpa as vezes é por conta do Preço Alto, pois alguns cortes de carne vermelha e até mesmo o frango, são mais baratos que o próprio peixe.

Existe também a explicação por conta da cultura familiar, onde tudo que se come quando criança é reproduzido com frequência na vida adulta. Se você quando criança não teve o hábito de comer peixe com frequência, provavelmente não o terá depois de adulto.

Além disso existem as pessoas que têm preguiça de comer peixe decido aos espinhos e acabam por não explorar as diversas variedades de peixes disponíveis no mercado.

Pensando em tudo isso, reuni alguns tipos de peixes com maior aceitação no paladar brasileiro para falar sobre suas características e sugestões de preparo. Se você, como a maioria das pessoas que cozinham, também já passou pela dúvida de comprar um belo peixe mas na hora de cozinhá-lo ficar em dúvida de qual seria a melhor forma de prepará-lo, este artigo vai te ajudar a esclarecer um pouco as idéias.

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postheadericon Filé de Atum Fresco com Crosta de Gergelim

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Oi pessoal, como vai?! Ando um pouco sumida, pq tenho testado novas receitas para ajustá-las até que fiquem perfeitas para compartilhar com vocês.

Hoje quero compartilhar a receita do Filé de Atum Fresco com Crosta de Gergelim.

Eu já havia postado antes a receita do Sashimi de Salmão com Crosta de Gergelim, apesar de serem receitas muitíssimos parecidas, mudando apenas o peixe, também existe diferenças nos molhos que acompanham cada uma delas.

O filé de atum com crosta, geralmente é servido com o Molho Teriyaki.

Então, lápis e papel na mão para anotar a receita, quero ver todo mundo fazendo, pois além de deliciosa, é super fácil e rápida.

Ingredientes

Para o Atum:

  •  2 filés de Atum Fresco de espessura generosa
  • 100g de Gergelim branco torrado
  • 100g de Gergelim preto
  • Pimenta do reino (moída na hora de preferência)
  • Azeite
  • Sal a gosto

Para o Molho Teriyaki:

  •  ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyo)
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de saquê culinário
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

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postheadericon Bolo Salgado de Atum Picante (Receita da Sabrina Soares)

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Ingredientes:
  • Maionese e queijo ralado para cobrir o bolo.
  • 3 pães de forma para bolo.
  • 3 latas de atum sólido em óleo.
  • 1 lata de milho.
  • 1 lata de massa de tomate (340g).
  • 1 lata de refogado pomarola (tradicional).
  • Pimenta malagueta ou molho de tomate a gosto. (o bom é ele ficar picante)
  • 1 caixa de creme de leite.
  • 1 cebola picada em cubinhos bem pequenos ou ralada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 tablete de caldo de galinha
Modo de fazer:
  1. Refogar 1 cebola picadinha com 3 dentes de alho picadinhos e 1 tablete de caldo de galinha.
  2. Depois colocar a massa de tomate e o refogado pomarola também.
  3. Deixar ferver um pouco com água (não deixar ficar ralo).
  4. Colocar o atum, o milho e misturar.
  5. Desligue o fogo e coloque uma caixa de creme de leite.
  6. Acerte o tempero com sal, pimenta do reino, pimenta malagueta ou molho de pimenta. (vide dica abaixo).
  7. Montar o bolo alternando uma camada de pão e outra de molho.
  8. Passar maionese por fora e polvilhar queijo ralado.

Quanto coloco de pimenta?!

Eu coloco 4 colheres de café do caldo da pimenta malagueta em conserva caseira e um pouco de molho de pimenta, mas cuidado, isso depende muito da preferencia de quem vai comer e se a pimenta que você tem é forte demais ou não.

postheadericon Torta Light de Atum (Massa com Aveia)

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Ingredientes (Massa):

  • 1 xicara (chá) de leite desnatado
  •  3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem ou óleo de canola
  •  2 ovos
  • 1/2 cenoura pequena ralada (opcional)
  •  3/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos
  •  1/4 xícara (chá) de farinha integral peneirada
  •  1 colher (chá) de fermento  químico em pó
  • Sal (a gosto)
  • Orégano (a gosto)
  • Óleo de côco para untar a assadeira

 

Ingredientes (Recheio):

  • 1 colher (chá) azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola pequena picada em cubinhos pequenos
  • 1 cenoura média descascada e ralada
  • 6 azeitonas verdes fatiadas
  • 1 lata de atum sólido light escorrido
  • Sal ( a gosto)

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