Receitas de ‘Dicas’

postheadericon Conheça as características e preparo de 13 Peixes super saborosos

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Apesar do nosso país ter um extenso litoral, com uma fauna marinha incrível, infelizmente o Peixe não é a primeira opção na mesa dos brasileiros. Uma pena, pois se trata de uma das Carnes mais sudáveis. A desculpa as vezes é por conta do Preço Alto, pois alguns cortes de carne vermelha e até mesmo o frango, são mais baratos que o próprio peixe.

Existe também a explicação por conta da cultura familiar, onde tudo que se come quando criança é reproduzido com frequência na vida adulta. Se você quando criança não teve o hábito de comer peixe com frequência, provavelmente não o terá depois de adulto.

Além disso existem as pessoas que têm preguiça de comer peixe decido aos espinhos e acabam por não explorar as diversas variedades de peixes disponíveis no mercado.

Pensando em tudo isso, reuni alguns tipos de peixes com maior aceitação no paladar brasileiro para falar sobre suas características e sugestões de preparo. Se você, como a maioria das pessoas que cozinham, também já passou pela dúvida de comprar um belo peixe mas na hora de cozinhá-lo ficar em dúvida de qual seria a melhor forma de prepará-lo, este artigo vai te ajudar a esclarecer um pouco as idéias.

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postheadericon 8 de Março – Dia Internacional da Mulher

Não poderia deixar de Parabenizar a todas nós, Mulheres, com uma singela homenagem a nossa saudosa Ofélia!

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postheadericon Dia do Nhoque da Fortuna

nhoque zena

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro sob o prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.

A simpatia é simples: coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Pode ser dólar, real ou qualquer moeda estrangeira. Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente. Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano. O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29.

Se a simpatia de origem italiana funciona ou não eu não sei, mas não custa a gente dar uma forcinha e tentar né? Caso não funcione o máximo que pode acontecer é você ainda saborear um delicioso prato de Nhoque!

Então está esperando o que pra ir correndo pra Cozinha preparar o seu Nhoque?! A Cozinha da Nat super recomenda a Receita do Gnocchi (Nhoque) Zena que você pode acessar no link abaixo:

Receita do Gnocchi (Nhoque) Zena – Clique aqui

postheadericon Dicas de Canapés estilo Bruschetas

canapés

Olá pessoal! Tudo bem?!

Hoje é dia de Dica aqui na Cozinha da Nat, e a dica de hoje vai pra quem irá receber convidados em casa… Não sabe o que fazer de entrada? Está sem opções?!

Bem vou compartilhar com vocês alguns canapés que preparei um dia desses, informalmente para o maridão e eu mesma. Ficaram simplesmente uma delícia! Como eu fiz com pão italiano, ficou uma mistura de canapé com bruscheta, mas combinou bastante!

Fiz duas opções simples, mas a sua imaginação pode permitir que você faça várias outras mais.

O que eu precisei pra fazer os Canapés:

  • 2 pães italianos estilo baguetes (aqueles compridos)
  • Maionese temperada (eu utilizei uma maionese industrial temperada com ervas finas, que já tinha em casa, mas lógico que você pode pegar uma maionese industrial tradicional e temperá-la com o que mais gostar, como atum por exemplo, ou até mesmo fazer a sua própria maionese caseira com o tempero que quiser. Fica uma delícia também!)
  • Sour Cream (O famoso creme azedo que ensinei vocês a fazerem recentemente. Receita aqui)
  • Ovos de Codorna cozidos
  • Caviar de sua preferência (Vermelho ou Preto. Como eu tinha em casa o vermelho, usei ele mesmo. Lógico que se você ou os convidados não curtem Caviar, você não precisa colocar)

Como eu fiz os Canapés:

  1. Em primeiro lugar cortei as baguetes de pão italiano em fatias como torradas. Levei ao forno para dar uma leve torradinha nas fatias.
  2. Em seguida fiz variações com os ingredientes que citei acima..
  • Alguns eu coloquei o Sour Cream + Metade de um ovo de cordorna + Caviar
  • Outros coloquei Maionese Temperada + Metade de um ovo de codorna sem o Caviar, e alguns com Caviar também. (como o maridão não curte Caviar, fiz vários sem o Caviar pra ele.)

Deixe sua imaginação fluir e faça as suas combinações também!

 

postheadericon Crispy de Folhas de Alho-Poró (Receita Wanderley Bertoni)

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Aposto que até você ler esta dica, você jogava as folhas de Alho-Poró todas foras e aproveitava apenas os talos, verdade?!

Mas o que está realmente na moda hoje é aproveitar ao máximo o alimento sem nenhum tipo de desperdício. É por isso que hoje venho compartilhar com vocês uma super dica, que meu amigo Wanderley Bertoni me ensinou uma vez e eu testei e amei! São os Crispys de Folhas de Alho-Poró. Realmente fica uma delícia e você não precisa mais jogar nada do Alho-Poró fora.

O mais bacana é que você pode consumir como aperitivo junto com uma cervejinha gelada, caso você beba, ou até mesmo utilizar para decorar algum prato, dando crocância ao mesmo.

Vamos aprender então?! É realmente muito simples de fazer.

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postheadericon Conheça os Principais Tipos de Açúcar

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Originado da cana-de-açúcar, o açúcar foi descoberto por volta do ano 500 A.C. e passou a ser mais difundido no século V, quando era transportado no formato de cristais.

Nos dias de hoje, podemos encontrá-lo de diversas formas e extraído inclusive de outras fontes, como, por exemplo, do Coco. Cada variedade vai ser absorvida de uma forma diferente pelo organismo, o que é fundamental quando pensamos em uma alimentação saudável e na prevenção da obesidade e das doenças relacionadas ao seu mau uso, como diabetes e doenças cardiovasculares.

Vamos falar um pouquinho sobre os principais tipos:

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postheadericon Alimentos que ajudam a proteger a pele do Sol

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A exposição ao sol e aos raios ultravioleta eleva a produção de radicais livres no organismo que, em excesso, aumentam o processo de envelhecimento, as manchas e o risco de doenças como o câncer. Com o verão bombando a Cozinha da Nat apresenta alimentos que têm ação foto protetora.

As oleaginosas e castanhas fazem parte desta lista. Elas são ricas em vitamina E, potente antioxidante e protetor solar. A castanha-do-pará ainda possui o selênio, que ajuda na produção da elastina – proteína que deixa a pele mais firme e lisa. Já a semente de linhaça possui ômega 3, que tem ação anti-inflamatória. Esta substância tem destaque quando o assunto é proteção solar porque a exposição ao sol aumenta as inflamações na pele.

Para quem gosta de pegar um bronzeado, é indicado os alimentos de cor alaranjada, como manga, cenoura, mamão e moranga, pois eles são riquíssimos em betacaroteno que, além de ser antioxidante, é precursor da vitamina A, que protege a pele, ajuda a deixá-la mais clara e a prevenir acnes.

O chá verde também já se mostrou muito eficiente, não só para prevenir o câncer de pele, mas também para combater os radicais livres. As catequinas presentes nesse chá têm uma excelente função antioxidante e anti-inflamatória.

O cacau também faz parte das indicações. Os flavonoides do fruto ajudam a proteger a pele e a deixá-la mais resistente ao sol.

É importante ressaltar outro problema da exposição ao sol: o aparecimento de rugas. Consumir algumas frutas vermelhas, ricas em antocianinaamora, framboesa, cereja e romã – ajudam a evitar essas marcas indesejadas.

Alimentos ricos em luteína, como ovo e milho, finalizam essa lista. Essa substância é um potente antioxidante, que além de auxiliar a prevenir contra as radiações, ajuda a diminuir as manchas causadas pelo sol.

Depois de saber de todos esses alimentos que podem te auxiliar neste verão, que tal aprender a fazer um “Suco Protetor”?

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postheadericon Feliz Natal!!!

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Queridos amigos, leitores e seguidores, a Cozinha da Nat agradece a todos por mais um ano juntos, obrigada pelas visitas, pelos elogios, comentários e críticas!

Desejo a todos um Feliz Natal! Que nesta data tão especial, a luz possa estar em nossas vidas nos iluminando sempre e que nunca esqueçamos que Natal é sempre vida nova e não apenas comida e presentes.

Felicidades a todos e Boas Festas!

Indicação Garantida!


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