Receitas de ‘Carnes’

postheadericon Medalhão de Filé ao Molho de Vinho Tinto e Arroz à Piamontese

arroz

Que tal um jantarzinho pra impressionar os convidados, cujo modo de preparo super fácil de fazer e ainda por cima fique uma delícia?!

Hoje vamos de Medalhão de filé ao molho de vinho acompanhado por Arroz à Piamontese! O nome assusta mas você já vai ver como é super fácil de fazer!

Esta receita serve 4 pessoas, muito bem servidas.

Ingredientes:

Molho de Vinho:

  • 30g de açúcar refinado
  • 700ml de vinho tinto seco de boa qualidade
  • 1 folha de louro
  • 1 dentre de alho inteiro
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (chá) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de água

 Arroz:

  • ½ cebola picada
  • Azeite para refogar
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de creme de leite (eu utilizei o creme fresco, mas se você não encontrar fácil em sua cidade, pode utilizar o de caixinha)
  • 1 xícara de parmesão ralado de boa qualidade
  • ½ + ½ xícara de leite
  • 8 Champignons picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

 Medalhão de Filé:

  •  4 medalhões de filé (aproximadamente 90g a 120g cada)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manteiga de Salsa (receita aqui)
  • Azeite
  • Alecrim, a gosto

Leia o restante desta receita »

postheadericon Calabresa Bêbada (Receita dos primos Alexandre e Ana)

calabresa-bebada

Pessoal, esta receita aprendi em BH com meus queridos primos Alexandre e Ana que nos receberam em sua casa com um verdadeiro banquete!

A receita é extremamente simples e impressiona! Consiste apenas em reduzir a calabresa na Cidra de Maçã e saboreá-la. Vamos aos detalhes?!

Ahhh para esta receita tenho uma surpresa, preparei um vídeo do modo de fazer, para não ter mesmo erro! Não deixem de clicar em curtir no vídeo.

Ingredientes:

  • 500 g de calabresa fatiada (com aproximadamente 2 mm de espessura)
  • 1 garrafa de cidra de maçã

Dica: Para cada 500 g de calabresa utilize 1 garrafa de cidra. Se você quiser fazer com 1 kg de calabresa, utilize 2 garrafas de cidra e assim sucessivamente.

Leia o restante desta receita »

postheadericon Rabada

Rabada

Olá Pessoal, o corre corre do dia a dia me afastou um pouco do Site e da Cozinha, mas estou voltando aos pouquinhos.

Hoje gostaria de compartilhar cm vocês uma receita um pouquinho trabalhosa, mas que pelo resultado delicioso, vale muito a pena! É a Rabada! Foi a minha aventura deste final de semana. Eu nunca tinha feito, mas pesquisei bastante antes de executar, perguntei a várias pessoas com experiência no assunto e fiz a minha própria receita baseando em tudo que pesquisei. O resultado? Delicioso!

Vamos aos ingredientes então?

Ingredientes:

  • 1 Rabo de boi (Aproximadamente 1,2 Kg)
  • 1 Ramo de Alecrim
  • Sal e Pimenta-do-Reino a gosto para temperar a carne
  • 1 cenoura picada grosseiramente em cubos
  • 4 tomates picados grosseiramente em cubos
  • 1 cebola grande picada grosseiramente em cubos
  • 3 talinhos de salsão sem as folhas picados grosseiramente
  • Salsinha e Cebolinha a gosto
  • 4 dentes de alho

Leia o restante desta receita »

postheadericon Hambúrguer Especial de Filé Mignon

2015-07-11-19.30.17

Oiiii Pessoal!!! To meio sumida…eu sei.. mas as vezes é preciso dar uma recolhida para poder testar e criar novas receitas e novos sabores para depois compartilhar com vocês!

Mas agora estou de volta!! Bora cozinhar!

Hoje vou ensinar um Hambúrguer super fácil e delicioso feito com filé mignon! Já imaginou que delícia?! São 175g de carne e muitos centímetros de sabor neste delicioso lanche!

Ingredientes (para o bife):

  • 700 g de Filé Mignon
  • 250 g de Bacon moído ou picado bem fininho (Dica: Use um processador para processá-lo, fica uma beleza!)
  • 1 colher (sopa) de molho de ostras
  • 1 colher (sopa) de tabasco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada (cuidado pra não ralar e colocar aquela água que solta da cebola junto, pois ele amarga)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Ingredientes  (Molho Especial):

  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de Ketchup
  • 1 colher (sopa) de Whisky

Leia o restante desta receita »

postheadericon Escalopes de Mignon ao Curry

file-ao-curry

Esta receita tem mais sofisticação no nome que no preparo, pois este é muito rápido e exige muito pouco de quem vai preparar o prato. Que tal então impressionar seus convidados para o jantar com essa receita deliciosa e facílima de fazer?

Vamos aos Ingredientes!

Ingredientes:

Arroz Branco: 

  • 250 g de arroz agulhinha
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 500 ml de água fervendo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal, a gosto

Molho Curry

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 50 ml de molho de tomate
  • ½ banana amassada com garfo
  • 200 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena)
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • Sal, a gosto
  • 1 pitada de Açúcar a gosto (você não leu errado, é açúcar mesmo!)
  • Coentro picado, a gosto

Filé mignon

  • 800 g de filé mignon cortado em escalopinhos (bifinhos)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Leia o restante desta receita »

postheadericon Rolinhos de Frango com Pesto

foto01

Ingredientes:

Filé de peito de Frango (quantos quiser)

Molho Pesto, quanto baste.

Sal e pimenta do reino a gosto.

Leia o restante desta receita »

postheadericon Picadinho de Filé Mignon com Ovo Pochê e Farofa de Banana

astor-picadinho-mariorodrigues

Ingredientes:

Picadinho:

  • 1kg de filé mignon
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates picados
  • 3 batatas doce picadas (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara de salsinha

Farofa de Banana:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • 3 bananas prata cortadas em rodelas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de saldinha picada

Ovo pochê:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de vinagre

Leia o restante desta receita »

postheadericon Refogado de Contra-Filé e Legumes com Tudo Dentro

refogado

Sabe aquelas horas que você precisa comer algo rápido, saudável mas está com preguiça de enfeitar e inventar demais?! Então…esta receita surgiu de um desses momentos. Mas nem por isso deixou de ficar deliciosa!

Prato simples e rápido, que batizei com o “Tudo dentro” porque coloquei realmente tudo que me veio a cabeça e que tinha na geladeira.

Ingredientes:

  • 1 berinjela pequena cortada em cubos com casca e tudo
  • 1 cenoura pequena cortada em rodelas não muito grossas
  • 1 talo de alho-poró picado em rodelas finas
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • Tomatinhos-cereja a gosto cortados ao meio
  • 1 colhes de sopa de Manteiga Simples ou Manteiga de Salsa para refogar os legumes
  • 1 envelope de Sazon Vermelho
  • 300 g de contra filé picado em cubinhos
  • Sal, Pimenta do Reino e Azeite a gosto para temperar a carne.
  • Palmito em conserva picado, a gosto (opcional)

Leia o restante desta receita »

Arquivos
Siga-nos no Face
Facebook
Medidas Culinárias
Conversão
Contribuições
Publicidade
Temaki Sushi Online

Levate Centro

Anuncie
Publicidade
Publicidade