Receitas de ‘Culinária Saudável’

postheadericon Omelete assada de shimeji, espinafre e queijo minas frescal

omelete1

Ingredientes

  • 10 ovos
  • 1½ colher (sopa) de azeite de oliva virgem.
  • ½ maço de espinafre, separe as folhas (200gr), picado
  • 12 tomate cereja, inteiro
  • 200gr de cogumelos shimeji, fatiado
  • 4 dentes de alho, picados finamente
  • ¾ xícara de queijo minas frescal, em cubinhos (200gr)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo de coco para untar a forminha de muffin se não for de silicone.

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postheadericon Maionese de Abacate (Receita da minha Mãe)

maionese de abacate

E aí pessoa! Tudo bem com vocês?! Hoje tem novidade literalmente fresquinha, porque essa Maionese de Abacate exala frescor além de sabor, é claro!

A receita de hoje é super simples e prática de fazer. As quantidades que vou passar dos ingredientes são apenas sugestões, pois além de depender muito do tamanho do abacate que você irá utilizar, gosto é gosto e há quem goste de mais temperado ou mais suave. Bora lá aprender?!

Ingredientes:

  • 1 Abacate Pequeno
  • 1 colher (sopa) de Molho Inglês
  • 1 colher (sopa) de Mostarda Amarela
  • Pimenta do Reino, à gosto
  • Sal, à gosto (caso você tenha em casa aqueles temperos prontos tipo Arisco, Sabor Ami, etc pode substituir pelo Sal)
  • 1 colher (chá) de Molho de Pimenta (Eu utilizei o tradicional Tabasco)
  • Suco de 1/2 Limão

Eu não adicionei alho nem cebola, mas caso queiram colocar pra ficar mais temperado, também fica bom!

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postheadericon Bolinho Assado de Berinjela Vegano – Sem Glúten

bolinhos-de-berinjela

Que tal variarmos um pouquinho e cozinharmos algo bem saudável, simples e barato nesta quarta-feira de verão?! É…estou falando da Berinjela, um ingrediente simples, barato, saudável e versátil. Sei que muitos não curtem muito Berinjela por achá-la um pouco amarga, mas na receita de hoje, posso garantir que não fica nenhum resquício do amargor.

Hoje vamos fazer Bolinhos Assados de Berinjela Sem Glúten, super versáteis, assim como o ingrediente principal – A Berinjela. Você pode servir os bolinhos acompanhados de um macarrão igualmente sem glúten, com um molho de tomate de sua preferência, ou simplesmente pode comer os bolinhos puros, apenas como uma entradinha gostosa! Hmmm… está animando né?! Que tal irmos então ao que interessa, que são os Ingredientes e o Modo de Preparo?!

Ahhhhhh… é importante dizer que esta receita, rende 14 bolinhos se você utilizar como base de medido para cada um, uma colher de sopa. Claro que você pode fazer o seu bolinho do tamanho que preferir e assim variar o rendimento, mas o meu conselho é que não os faça muito maiores para que não fiquem crus por dentro.

Bom..agora sim vamos aos Ingredientes!

Ingredientes:

  • 1 Berinjela média
  • 1/2 cebola picada
  • 1/4 xíc. de cebolinha picada
  • 1/4 xíc. de salsinha picada
  • 1/2 xíc. de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (precisará de um pouquinho mais para untar a assadeira)
  • Sal, à gosto
  • Pimenta do Reino, à gosto (opcional)

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postheadericon Omelete Light de Alho Poró (Receita da Alice Goulart)

Você está de Dieta mas queria comer algo gourmet a noite e não sabe o que?! Não tem problema! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita maravilhosa que minha querida amiga Alice me passou e eu reproduzi em casa, ficou uma delícia! Uma omelete gourmet fit!

Você come sem culpa, se sente satisfeito e ainda é uma delícia.

Esse papo de que comida pra ser de dieta tem que ser ruim é só um mito bobo que as pessoas que não tem criatividade na cozinha inventaram por aí.

Vamos aos ingredientes?!

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 talo de alho poró picado finamente
  • 1 fio de óleo de coco
  • Sal Rosa do Himalaia
  • Pimenta do Reino, a gosto
  • Cottage ou Mussarela de Búfala para rechear
  • Tomatinhos cereja partidos ao meio.

Acréscimos opcionais para quem não está de dieta e quiser incrementar ainda mais a omelete:

  • Fondor para complementar o tempero
  • Páprica defumada, a gosto

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postheadericon Iogurte Grego – Faça em casa!

iogurte-grego

Depois de citar aqui tantos benefícios do Iogurte Grego é hora de ensiná-los a fazer não é mesmo?!

Ingredientes:

  • 2 litros de leite (integral, desnatado o que preferir, pode ser de saquinho ou caixinha)
  • 1 pote (200ml) de iogurte natural integral (qualquer marca – só será necessário na primeira vez que fizer o iogurte, as demais vezes você usará o seu próprio iogurte como “fermento”)
  • Essência de baunilha a gosto (opcional)
  • Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)

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postheadericon Pão de Manjericão com Chia sem Glúten e sem Lactose

pão

Ingredientes:

  • 3 ovos inteiros
  • 200 ml de água morna
  • 1/3 de xícara de chá de óleo vegetal ( pode ser azeite, óleo de girassol, óleo de milho, etc)
  • ½ xícara de folhas de manjericão fresco
  • 1 colher de chá de sal rosa do himalaia (ou o sal de sua preferência)
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco (pode ser mascavo ou demerara)
  • ½ xícara de farinha de arroz integral
  • ½ xícara de farinha de arroz branco
  • 1/3 xícara de amido de milho
  • ½ xícara de fécula de batata
  • 1/3 de xícara de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de chia
  • 1 sache de fermento biológico (10g)
  • 1 colher de chá rasa de goma xantana ou pyssilium (para dar textura ao pão)

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postheadericon Pão de Batata Doce com Fubá sem glúten

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Ingredientes:

  • 1 xícara de fubá
  • ½ xícara de quinoa ou amaranto em flocos
  • ½ xícara de farinha de arroz branco ou integral
  • 1 xícara de purê de batata doce amassada
  • ½ colher de chá de sal marinho ou rosa do himalaia
  • 2 colheres de sopa de mel
  • ½ xícara de leite de coco (ou água morna)
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, óleo de coco ou outro óleo vegetal
  • 1 sachê de fermento biológico seco, aquele granulado. (10g)

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postheadericon Bolo Doce de Mandioca sem Glúten

bolo de mandioca sem gluten

Ingredientes

  • 500g de mandioca
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1 xícara (chá) de leite de coco light
  • 1 xícara (chá) de farinha de coco
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

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