Receitas de ‘Entradas’

postheadericon Calabresa Bêbada (Receita dos primos Alexandre e Ana)

calabresa-bebada

Pessoal, esta receita aprendi em BH com meus queridos primos Alexandre e Ana que nos receberam em sua casa com um verdadeiro banquete!

A receita é extremamente simples e impressiona! Consiste apenas em reduzir a calabresa na Cidra de Maçã e saboreá-la. Vamos aos detalhes?!

Ahhh para esta receita tenho uma surpresa, preparei um vídeo do modo de fazer, para não ter mesmo erro! Não deixem de clicar em curtir no vídeo.

Ingredientes:

  • 500 g de calabresa fatiada (com aproximadamente 2 mm de espessura)
  • 1 garrafa de cidra de maçã

Dica: Para cada 500 g de calabresa utilize 1 garrafa de cidra. Se você quiser fazer com 1 kg de calabresa, utilize 2 garrafas de cidra e assim sucessivamente.

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postheadericon Batatas Rústicas Assadas

batatas-rusticas

Quem nunca ouviu falar de batatas rústicas?! Uma delícia né? Super Crocantes por fora e macias por dentro… e com aquele toque de ervas irresistível. Combinam super bem com carnes e peixes ou podem ser apenas um aperitivo.

Que tal aprender como fazer e descobrir como é simples?

Ingredientes:

  • 500 g de batatas inglesas ou asterix mini.
  • 3 ramos de alecrim
  • 4 ramos de tomilho
  • 2 folhas de hortelã-pimenta
  • 10 folhas de sálvia
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho ao murro, com casca
  • sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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postheadericon Suflê de Queijo Gruyere

sufle

Um suflê (do francês “soufflé“, que significa “assoprado”) é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, incluindo-se um ingrediente principal, tal como legumespeixequeijochocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado e é sempre uma delícia!

Hoje vou compartilhar uma receita de suflê de queijo gruyere que todo mundo que prova se apaixona! Leve, delicado, delicioso!

Ingredientes (Molho Bechamel):

  • 1 l de leite
  • 1/2 cebola média picada em cubinhos pequenos ou ralada
  • 70 g de manteiga
  • 1 folha de louro
  • 80 g de farinha
  • Sal e noz-moscada a gosto

Ingredientes (Suflê):

  • 450 g de Bechamel
  • 20 g de manteiga
  • 200 g de queijo gruyere
  • 5 gemas
  • 9 claras
  • 20 g de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar

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postheadericon Patê de Ricota com Manjericão

Pate de Ricota com Manjericão

Delicioso, prático e rápido, este patê é uma delícia para qualquer ocasião!

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de ricota amassada com garfo 
  • 6 colheres de sopa de azeite extravirgem 
  • 1/2 xícara de chá de manjericão fresco (sem o talo)
  • 50g de nozes 
  • Água filtrada para dar o ponto (2 a 3 colheres de sopa) 
  • Sal e pimenta do reino a gosto

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postheadericon Homus Tahine – Receita Original Libanesa

Homus Tahine

Pessoal, como vai?

Pra quem não sabe, eu sou descendente de libaneses, e como todo bom descendente, gosto de manter a originalidade das receitas de família. Por isso reproduzi a receita da minha avó e da minha tia para o Homus,  e posso garantir que o que elas fazem é o melhor que já comi.

Quase todas as receitas que vemos por aí de Homus coloca-se alho, cominho e até com canela já vi. A receita que venho compartilhar com vocês não tem nada disso, é a mesma que a minha bisavó que veio do Líbano fazia e as gerações subsequentes seguiram.

Anotem os ingredientes e mãos a obra.

Ingredientes:

  • 250 g de grão de bico.
  • 1 colher e 1/2 (sopa) de Tahine (Pasta de Gergelim. Eu não ganho nada pra fazer propaganda pra ninguém, mas para preservar a qualidade da receita, eu digo que dou preferência ao Tahine da marca Istambul, pois os outros que já usei, que não são dessa marca, são uma pasta mais mole e tem gosto de amendoim, o que com certeza comprometerá o resultado final do seu Homus. Este da marca Istambul é difícil até pra tirar da latinha com a colher porque é bem firme e tem o gosto original concentrado do gergelim.)
  • Caldo do cozimento do grão de bico (o quanto baste para dar consistência ao Homus e facilitar na hora de bater no liquidificador)
  • Azeite (o quanto baste para dar consistência ao Homus e facilitar na hora de bater no liquidificador)
  • Sal, a gosto
  • Pimenta do reino, a gosto
  • Fondor, a gosto
  • Suco de 1 limão médio (se você gostar menos azedinho, coloque primeiro só o suco de meio limão e prove, se achar que pode colocar a outra metade, siga em frente. Eu particularmente gosto dele mais azedinho e coloco o limão inteiro.)

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postheadericon Mexilhões ao Vinagrete, cozidos no Vapor de Vinho

mariscos ao vinagrete

Ingredientes:

  • 500 g de Mexilhões sem a casca e bem lavados.
  • 1 Cebola roxa picada.
  • 2 Tomates italianos picados.
  • 1 Dente de alho picado.
  • 2 colheres (sopa) de alho poró picado.
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada.
  • 1 zeste de limão siciliano picadinha (pra quem não sabe o que é zeste, é apenas uma lasca da casca do limão siciliano, sem a parte branca, picadinha).
  • Suco do limão siciliano.
  • 100 ml de vinho branco seco.
  • 1 xícara de salsinha picada.
  • Sal, a gosto
  • Azeite
  • Vinagre
  • Pimenta do reino, a gosto.

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postheadericon Geleia de Ameixa

geleia_ameixa

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de ameixa seca sem caroço (80 g)
  • 1 saquinho de chá tipo Earl Grey (2 g)
  • 2 colheres (sopa) de mel (40 g)

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postheadericon Bruschettas com Pasta de Tomates Italianos e Provolone

bruschettas

Hoje é dia de Oscar e eu já preparei meus quitutes para poder ficar de molho na frente da TV e assistir bem alimentada rs..rs.. A pedidos de muitas curtidas no instagram, Face e msgs no Whatsapp, dei uma fugidinha da TV para compartilhar essa receita prática e deliciosa e rápida.

Corre que ainda dá tempo de fazer para você também ver o Oscar!

Ingredientes:

  • Fatias de Pão italiano (Como eu não tinha Pão italiano hoje em casa, eu usei pão francês dormido mesmo, ficou um pouco mais mole, mas na falta do pão italiano você não precisa ficar sem comer a receita, ficou igualmente gostoso)
  • Azeite Extra Virgem
  • Pasta de Tomates Italianos (Receita aqui – Caso não tenha tomate italiano em casa, acredito que possa fazer com o tomate normal mesmo)
  • Alho desidratado (opcional)
  • Provolone (1 fatia fina para cada Bruschetta)
  • Ervas Finas (Caso não tenha em casa, substitua por orégano)

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Indicação Garantida!


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